Passar mal a noite
inteira não faz a gente ter muito pique de cozinhar, especialmente quando ver a
comida aumenta ainda mais a ânsia. Mas ok. Hoje estamos na contagem regressiva
para aquela pausa no blog que contei no último post. Isso está me magoando, mas
é necessário.
Desculpem começar o
texto falando de doença, mas não tinha como evitar, já que a escolhe do prato
de hoje foi motivada por esse fato. Como não estou em condições de ir ao
mercado, optei por fazer uma receita bem simples de massa de pizza que tem no
livro de culinária da minha mãe que mais gosto. Essa massa é super fácil e não
precisa descansar. Isso é perfeito, já que não tinha tempo para uma massa mais
elaborada.
Em uma tigela peneire a
farinha de trigo com sal e fermento químico em pó. Sim, é o químico mesmo, eu
não escrevi errado. Aquele fermento próprio para massas de bolo. E aí está o
segredo dessa massa. Se usasse fermento biológico, precisaria ficar horas
descansando e dependeria de um clima quente.
Fiz uma abertura no centro
da farinha e coloquei o leite e o óleo. Aí então basta misturar tudo com as
mãos e formar uma bola com a massa. Vocês verão aí que a receita original
indica que se abra a massa com um rolo e depois coloque na forma, mas como já a
fiz diversas vezes, descobri que é bem mais prático untar a forma com óleo e já
modelar a massa, com as mãos, dentro dela mesmo.
Com a massa pronta e
disposta na forma, parti ao preparo da cobertura. Em uma olhada na geladeira,
encontrei couve-flor, brócolis, queijo mussarela, requeijão e queijo gruyère.
Com tudo isso em mãos, parti para o fogão. Em uma panela eu fervi água e
coloquei alguns pedaços de brócolis e couve-flor para cozer, com sal. Em outra
panela eu coloquei um pouco de manteiga, misturei com farinha de trigo e fui
dando sequencia ao preparo do molho bechamel, com o qual já trabalhamos
diversas vezes. Com o molho pronto e temperado com pimenta do reino, noz
moscada e sal, fui acrescentando os queijos: 2 colheres de requeijão cremoso,
50g de queijo gruyère em cubos, 50g de mussarela em cubos. Mexa bem enquanto
vai acrescentando para que fiquem bem diluídos no molho branco.
Em uma frigideira
derreti uma colher de manteiga e dourei cinco cogumelos champignon fatiados. Reservei.
Agora bastava montar a
pizza: coloquei metade do molho sobre a massa, com exceção das bordas, cobri
com o brócolis, a couve-flor e os cogumelos e na sequencia o restante do molho.
Como acabamento, polvilhei um pouco dos dois queijos ralados e orégano seco
esmagado entre as mãos.
Levei ao forno pré-aquecido
a 200°C por 25 minutos e prontinho: uma pizza quentinha e saborosa, da qual eu
comi apenas uma fatia que espero que pare no meu estômago.
hum...claro q vou levar a receita né prima?perfeita....para a Na...prá mim também...rs....deu água na boca....bjs
ResponderExcluirQue bom que gostou prima. Faça sim. Ela vai amar!!!
ExcluirPS.: estou bem sim... deve ter sido algo que comi na rua. Preciso tomar mais cuidado!
ah..doença?o q vc tem?melhoras...
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